Женские Советы

Как правильно хранить чай в домашних условиях

Pin
Send
Share
Send
Send


Начать стоит с выбора подходящей ёмкости. Чай лучше всего хранить в жестяной банке или фарфоровой – так называемой чайнице. В любом случае стенки должны быть непрозрачными, а крышка – хорошо и герметично закрывающейся. Подойдёт и стеклянная ёмкость, но сильно затемнённая и не пропускающая свет. Современная тара – это фольгированные закрывающиеся пакеты.

Важно: не храните чай в прозрачных стеклянных банках, бумажных пакетах, холщёвых мешках и пластиковых контейнерах. Стекло пропускает свет, а бумага и ткань – воздух и влагу. Пластик же может выделять вредные вещества, которые будут попадать в продукт.

Условия хранения

Как правильно хранить чай? Чтобы он сохранял вкусовые качества и пользу, нужно соблюдать несколько важных условий:

  1. Герметичность. Соблюдение этого условия, во-первых, защитит чай от посторонних запахов, которые могут впитываться в листья. Во-вторых, плотно закрывающаяся и не пропускающая воздух тара позволит сохранить собственный аромат чая. Если его хранить открытым, со временем он просто «выдохнется». И, в-третьих, кислород запускает процессы окисления, которые несколько меняют состав листьев, ухудшают их свойства и разрушают некоторые полезные вещества.
  2. Защита от света. Под воздействием яркого света активизируются вещества, ускоряющие все протекающие в чайных листьях процессы, из-за чего он может гораздо быстрее потерять свои свойства, в том числе и вкусовые. Кроме того, прямые солнечные лучи способствуют разрушению пигментов, окрашивающих напиток при заваривании. В итоге чай станет светлым и недостаточно насыщенным.
  3. Защита от влаги. Чайные листья обладают гигроскопичностью, то есть впитывают воду. Из-за этого они могут размокнуть и потерять «товарный» вид и часть своих свойств. Кроме того, во влажной среде быстрее размножаются патогенные микроорганизмы, и развивается плесень, которая портит не только внешний вид и вкус напитка, но и здоровье того, кто его употребляет. Оптимальная влажность воздуха в месте, в котором стоит тара – не выше 55-60%.
  4. Температура. Она зависит от сорта чая и степени его ферментации. Так, слабоферментированные чаи, к которым относятся белый и зелёный, лучше всего хранить при 0-2 градусах. То есть тару с таким сырьём желательно убрать в холодильник, естественно, создав полную герметичность. Красный чай, чёрный, а также пуэр, которые прошли полноценный процесс ферментации, могут храниться при комнатной температуре.

Срок хранения

Не все знают, сколько по времени можно хранить чай. И некоторые полагают, что данный продукт не имеет срока годности, ведь есть те, кто до сих пор с удовольствием пьёт напиток, приобретённый ещё в советские времена. Быть может, он действительно обладает неплохими вкусовыми качествами, но полезного в нём осталось немного. Максимальный срок хранения листового чая составляет два года. Столько же хранится и травяной напиток.

Рекомендации

Полезные советы по поводу правильного хранения чая в домашних условиях:

  • Следите за тем, чтобы тара всегда была герметичной, каждый раз плотно закрывайте крышку.
  • Берите чай чистой и непременно сухой ложкой. Не оставляйте её в банке: металл окислит сырьё.
  • Если вы заметили, что в листьях завелись жучки, или же образовалась плесень, то их лучше выбросить, причём весь объём. Не пытайтесь перебрать сырьё или частично сохранить: вредители могли отложить свои маленькие и почти незаметные личинки, а грибки имеют микроскопические размеры и остаются не видимыми вооружённым глазом. То есть чай в любом случае будет полностью заражённым, так что просто утилизируйте его. И не забудьте хорошо промыть, а потом обдать кипятком и проветрить тару, прежде чем помещать в неё новую порцию.
  • Разные сорта чая следует хранить отдельно, так как они имеют различные запахи и свойства.
  • Купленный и находящийся в картонной коробке чай сразу же пересыпьте в более подходящую ёмкость. А чтобы не забыть срок изготовления, напишите его на бумажке и приклейте её к банке.
  • Приготовленную на основе чая заварку следует использовать в этот же день, причём в течение нескольких часов. Многие хранят её несколько дней, но это неправильно, так как в воде листья теряют свои свойства и пользу. Идеальный вариант – готовить заварку на одно чаепитие.

Если вы любите чай, относитесь к нему уважительно. Создайте подходящие условия хранения и соблюдайте несколько важных правил.

Правила хранения чая

Неправильное хранение чая, а особенно это касается элитных сортов, приводит к утрате естественного насыщенного вкуса и чарующего аромата чая. В результате заваренный напиток не доставляет должного наслаждения, которое ожидается от того или иного высшего чайного сорта. Поэтому совсем не лишним будет узнать основные правила хранения чая, чтобы не испортить настоящий качественный чай.

Каждый сорт чая в зависимости от степени ферментации требует соблюдения своих правил хранения. Чайные листья, из которых производят чаи высшего сорта, собирают всего один раз в год. Есть и такие сорта, для которых 10-ти или 20-ти летняя выдержка считается нормой, поскольку она лишь усиливает качество чая.

При хранении отрицательное воздействие на чай может оказывать температура, влажность, солнечный свет, посторонние запахи, воздух и микроорганизмы. Все эти факторы разрушают ценные свойства чайного листа. Итак, попробуем понять, как же влияют на чай некоторые факторы
.
Влажность. Чайные листья должны быть обязательно сухими, поскольку влага очень сильно ухудшает его вкус. Связано это с тем, что чай быстро впитывает посторонние запахи и влагу, теряя свои вкусовые качества, если упаковка для его хранения не закрывается герметично, поэтому хранить сухой чай нужно в сухом и проветриваемом месте.

Посторонние запахи. Чайный лист легко впитывает любые посторонние запахи из-за содержания в своем составе пористых веществ – терпенов. Это означает, что запрещено хранить чай вблизи веществ с резкими и выраженными запахами (приправы, ароматизированные моющие средства, табачные изделия и т.д.). Нарушение этого правила чаще всего наблюдается в супермаркетах и магазинах. Некоторые ценители чайного напитка в домашних условиях хранят чай в одном и том же шкафу со специями и приправами, что просто недопустимо. Плотная и герметично закрытая тара, находящаяся вдали от ненужных запахов, – вот оптимальный вариант для хранения чая.

Температура. Повышенная температура влияет на качество зеленого, белого и улунских чаев таким образом, что чайные листья желтеют, а полученный из них напиток не только обретает лишнюю горечь, но и теряет практически 95% от своего первозданного вкуса. Обычно так происходит с элитными сортами чая, которые предлагаются в кафе, барах и ресторанах, где не соблюдаются необходимые условия хранения сухого чая. В домашних условиях чай лучше всего хранить не более 1-2 месяцев при комнатной температуре (17-19 градусов).

Солнечный свет. Нельзя хранить чай в том месте, где есть вероятность воздействия на него прямых солнечных лучей, а так же на открытом воздухе. Вот почему бумажные пакеты и стеклянные емкости не подходят для хранения чая. С целью сохранения естественного свежего чайного вкуса и аромата хранить чай следует в непрозрачной и герметичной емкости.

Следующий список рекомендаций поможет правильно сохранить чай в домашних условиях:

  • часто употребляемый чай лучше хранить отдельно от того, который употребляется реже,
  • при покупке большого количество чая, необходимо разложить его по емкостям разного размера: в маленькой хранить чай для ежедневного использования, а в большой держать резервный запас. Большая резервная емкость чая должна храниться вдали от кухни, чтобы влага, высокие температуры и всевозможные запахи не впитывались бы чаем, размер емкости для хранения чая должен позволять хранить его в свободном состоянии, поскольку попытки уплотнить чай приведут к ломкости чайных листьев.
  • Насыпать чай лучше всего с помощью ложечки, чтобы не оставлять в нем лишних запахов.

Теперь остановимся на том, из какого материала лучше всего выбирать емкость для хранения чая. Китайские чаеторговцы в XIX веке хранили чай в деревянных ящиках из альбиции, которые сверху покрывались специальным лаком и обклеивались бумагой, а изнутри выкладывались оловянными листами. В настоящее время вряд ли где-то можно увидеть подобную упаковку – чаще всего мы видим картонные коробочки, жестяные, деревянные, стеклянные и керамические баночки, бумажные и полиэтиленовые пакеты.

Картонная упаковка более всего распространена в розничной торговле для чаев массового употребления. Хранить чай в ней можно не более 1 года, даже если картон пищевой и имеет хорошее качество. Прежде чем упаковать чай в коробку из картона, его фасуют в фольгу или бумагу, а также полиэтилен. Фольга и бумага считается вполне приемлемым способом хранения, а вот полиэтилен – нет. Как только такого рода чай куплен, его нужно пересыпать в специальную емкость.

Бывает так, что купленный чай кроме картонной упаковки не во что больше не упакован – качество этого чая должно вызвать подозрение, поскольку это или брак, или подделка. Кстати, почти весь пакетированный в одноразовые пакетики чай хранится именно так, что говорит о низком качестве данного продукта.

Жестяные баночки неплохо подходят для хранения чая, если изготовлены они из пищевой жести, которая должна быть хорошо никелирована и не должна окисляться. При транспортировке чая жестяные баночки просто незаменимы, поскольку в них чай долго не теряет свои вкусовые качества. Недостатком такой упаковки является то, что за ее счет растет стоимость чая.

Деревянные коробочки наиболее соответствуют древнему способу хранения чая. Для изготовления этой упаковки подойдут любые породы дерева – от экзотических до распространенных (дуб, липа и т.д.). Главное требование к дереву заключаются в том, что оно не должно быть влажным, а также окрашенным или лакированным. В противном случае чай впитает в себя запах от отсыревшего дерева или же запах краски. В древности дерево проходило сложнейшую обработку перед тем, как в него упаковывали чайные листья. Если сравнивать деревянные упаковки с керамическими или глиняными, то первые значительно проигрывают, поскольку, кроме того, что дерево рассыхается, оно еще и подвержено нападениям различных насекомых.

Стеклянные емкости не отвечают требованиям хранения чая, поскольку они прозрачны и чайный лист будет находиться под воздействием света. Многим нравится созерцать чай сквозь прозрачные стенки емкости, но для этого можно завести специальные небольшие стеклянные емкости, в которые насыпать сухие чайные листья и которые использовать лишь в качестве элемента дизайна кухни или другого помещения. Или же ежедневно насыпать чай в стеклянную тару, выпивая его, например, в течение двух дней.

Керамическая емкость для хранения чая изготавливается чаще всего из фаянса или фарфора, а также из глины. Для хранения чая эта упаковка, можно сказать, идеальна, но ее транспортабельность оставляет желать лучшего. В условиях современной торговли такие емкости используются лишь в качестве сувенира, а не для массового потребления. В любом случае, таким образом можно хранить чай в домашних условиях.

Бумажные пакеты не подходят для длительного хранения чая, поскольку через 3-4 месяца чай теряет свои основные ароматические и вкусовые качества. В такой упаковке обычно продают весовой чай. Пакет в этом случае должен состоять из нескольких плотных бумажных слоев и фольги. Если же слой всего один, то такая упаковка совсем не пригодна для хранения чая. Самый лучший вариант – сразу же пересыпать чай в специальную емкость для хранения.

Полиэтиленовые пакеты для хранения чая совершенно не подходят, более того, это противоречит всем правилам хранения. Чай сразу же «задыхается» и начинает портиться. Но такая упаковка считается экономически выгодной, поскольку полиэтилен – это самый дешевый материал для упаковки всевозможных продуктов. Используют ее в основном для низкосортных сортов чая.

Из вышеперечисленных особенностей хранения чая можно выделить следующее: хранить чай лучше всего вдали от посторонних запахов в темном, сухом и прохладном месте, в герметичной непрозрачной упаковке из керамики или глины, которая будет всегда наполнена доверху, но чай в ней будет лежать свободно, а не утрамбовано.

Правильная посуда

Успешный залог качественного хранения чая — подходящая емкость. Размер, светопроницаемость, материал, все это имеет огромное значение.

Не рекомендуется хранить чай в посуде из:

Такие материалы пропускают воздух, сами взаимодействуют с содержимым, окисляя его.

Чаще всего рекомендуют использовать емкости из:

Такие коробочки или банки не пропускают кислород, свет и посторонние запахи. Они не имеют собственного аромата, через них не проходит влага. Крышка должна быть плотно притертая, стеклянная, металлическая, фарфоровая. Если используется пакет из пищевой фольги, то лучше для надежности брать с «зип-застежкой» или со специальной прищепкой.

Если все коробочки или банки одинаковые снаружи, надо подписать их, чтобы лишний раз не открывать крышку, подбирая нужную заварку.

Особенности хранения

Категорически запрещается брать чай для заварки голыми руками. Пересыпать в емкости для хранения тоже лучше специальной ложкой, лопаткой, просто на весу. На руках присутствуют следы жира, пота. Они быстро переходят на чайные листья, меняя его аромат.

Нельзя утрамбовывать листья. Они ломаются, освобождая ферменты и аромат. Все это выветрится раньше времени, что существенно изменит вкус готового напитка.

Перед приобретением надо внимательно прочитать информацию о времени сборки чая. Не упаковывания, а именно сборки! Ведь может пройти достаточно долгий период, а где и как хранился чай, неизвестно.

Не желательно менять баночки для чая. Ароматы смешаются, напиток будет безвозвратно испорчен. Начали хранить определенный сорт именно в этой емкости, значит только такой чай туда насыпайте.

Деревянная хлебница хороша, но вряд ли кто додумается просто насыпать внутрь чай горстями. Конечно же в нее ставят отдельные коробочки и банки, плотно закрытые.

Полиэтиленовые или целлофановые пакеты совершенно не пригодны как тара. Они конденсируют влагу, а микропоры все равно пропускают посторонние ароматы.

Зеленые виды чая рекомендуется держать строго в герметичной упаковке. Даже соблюдая другие условия, но обеспечивая доступ кислорода, можно нечаянно изменить листья. Они ферментируются, взаимодействуя с воздухом. Вместо прекрасного зеленого чая получится весьма посредственный красный.

Красивые фаянсовые или глиняные баночки для чая, могут стать элементом декора. Их не обязательно убирать в шкаф, но и ставить под прямые солнечные лучи тоже не стоит. Дальний угол стола или полка, висящая в стороне от плиты — отличное место. Такие емкости радуют глаз, приносят эстетическое удовлетворение и само собой оберегают чай от света и влаги.

Большинство чайных магазинов предлагают обширный выбор аксессуаров. В том числе и посуду для хранения. Если есть возможность, то лучше приобрести керамические баночки с силиконовой крышкой. Тогда точно чайные листочки будут в целости и сохранности.

Зачастую, на витринах магазинов можно увидеть стеклянные банки с ароматными листочками. Подарочные наборы с шикарным оформлением годятся только для услаждения эстетического вкуса. Для настоящих ценителей чая это — обыкновенная солома. Ведь прозрачная банка стояла на свету неизвестно сколько, о каком аромате или вкусе может идти речь?

Рекомендуется хранить чай в морозилке. Это довольно неплохой совет, когда чая мало или используется он в ближайшее время. Так чаинки лучше отдают аромат, он получается более насыщенным. Но такой метод совершенно не годится для больших запасов. Находясь долгое время при отрицательных температурах, чай быстро выветривается.

Сейчас стало модно дарить чай в красивейших деревянных сундучках. Неплохой вариант хранения, если точно знать из какой породы дерева сделаны эти произведения искусства. Лиственные — наиболее подходящие. Обязательное условие — у сундучка должно отсутствовать любое синтетическое покрытие внутри. Лаки, краски — это красиво, но пахнет отвратительно. Хотите пить чай со вкусом растворителя? Смело выбирайте полностью отделанный сундучок.

Вопрос, как хранить, не относится к пакетированным видам чая. Это пыль индийских дорог, а не бодрящий целебный напиток.

Случается, что, несмотря на все усилия, чайные листья стали непригодны для заваривания. Некоторые печально выбрасывают драгоценные листочки в мусорное ведро, но не стоит торопиться. Даже испорченный чай может послужить. Его можно использовать как дезодоратор. Благодаря своей абсорбции, он может избавить от неприятных запахов в бельевых и одежных шкафах, холодильнике, обуви. Достаточно рассыпать оставшиеся чаинки по тканевым мешочкам, далее разложить их по требуемым местам. Через сутки или меньше от мерзких запахов не останется и следа. Вот теперь можно с чистой совестью выкидывать чай. Хоть какая-то польза, если не успели заварить и выпить.

Даже абсолютно точно соблюдая все правила, чай не рекомендуется хранить дольше 1,5 лет. Исключение составляют только некоторые сорта зеленого чая и так популярный в последнее время пуэр. Эти подвиды от срока давности только выигрывают.

Иногда в сети попадаются рекомендации, как хранить чай в специально оборудованном помещении, с регуляторами температуры, влажности и принудительной вентиляции. Конечно, позволить себе такую роскошь могут лишь немногие. В основном, это коллекционеры элитных сортов, стоимость которых, порой превышает цену на средний автомобиль. Обычному любителю хорошего чая эти излишества совершенно не нужны. Достаточно знать основные правила хранения, чтобы наслаждаться драгоценным напитком.

Прежде, чем купить большой запас любимого чая, стоит присмотреться к магазину. Если ассортимент регулярно обновляется, значит на полках коробочки и банки не стоят годами. Велика вероятность приобрести напиток богов. А коли пачки стоят на витрине месяцами, скорей всего внутри уже просто трава, без вкуса и запаха.

Полезнее всего самому правильно хранить чай, чтобы точно быть уверенным, вы пьете то, за что платите.

Влажность воздуха

Влажность напрямую зависит на сохранность чая. Сильные колебания влажности и большая влажность могут привести в негодность чай. Сухие чайные листья содержат очень маленький процент влаги, но это гигроскопический продукт, он может легко впитать влагу из воздуха. Если влажность воздуха больше содержания влаги в сухом листе, то листья наполняются влагой из воздуха. При высокой температуре и высокой влажности в чае быстро развивается плесень и микроорганизмы.

Температура

Это еще один фактор, влияющий на сохранность чая. Причиной порчи любого органического продукта служат бактерии, дрожжи и плесень. Эти группы микроорганизмов могут стать виновниками порчи любого чая. Необходимо максимально снизить возможные последствия. Как это сделать? Достаточно вспомнить законы физики. При низкой температуре процессы жизнедеятельности микроорганизмов протекают медленно. Именно поэтому большинство продуктов хранят в морозильнике или в холодильнике, чтобы увеличить срок хранения. Это касается и чая. При высокой температуре чай портится быстрее.

Контакт с кислородом

Кислород участвует в процессе окисления, а чай уже прошел процесс окисления в момент производства. Лишнее окисление ему ни к чему. В неферментированном чае много антиоксидантов, которые влияют на красоту и здоровье человека. Если чай длительное время контактировал с кислородом, полифенолы начинают разрушаться, целительные свойства теряются.

Как хранить чай пуэр

Этот чай, который отличается от других сортов, способом обработки, требует и особенных условий хранения. Пуэр проходит усиленную ферментацию, после которой листочки сушат и прессуют в виде блинов или чайных брикетов.

Для хранения пуэра не требуется герметичная тара, его заворачивают в специальную обертку или рисовую бумагу, хранят в отдельном шкафчике при комнатной температуре. Главное условие — отсутствие пахучих веществ и специй.

Воздействие воздуха благоприятно сказывается на качестве пуэра. Ферментация в нем продолжается, чай становится все ароматнее, настой из него крепче. Для пуэра не имеет роли уровень влажности в помещении, но желательно, чтобы не было слишком высокой влажности. Герметичную упаковку пуэр не любит, он может в ней задохнуться.

Основные правила хранения чая

Неправильное хранение чая, а особенно это касается элитных сортов, приводит к утрате естественного насыщенного вкуса и чарующего аромата чая. В результате заваренный напиток не доставляет должного наслаждения, которое ожидается от того или иного высшего чайного сорта. Конечно, на качество чайного напитка влияют не только правила его хранения, а также и то, насколько качественно были собраны и обработаны чайные листья, которые входят в состав выбранного чайного купажа. И все же, не лишним будет узнать основные правила хранения чая, чтобы не испортить настоящий качественный чай.

Каждый сорт чая в зависимости от степени ферментации требует соблюдения своих правил хранения. Чайные листья, из которых производят чаи высшего сорта, собирают всего один раз в год. Есть и такие сорта, для которых 10-ти или 20-ти летняя выдержка считается нормой, поскольку она лишь усиливает качество чая.

При хранении отрицательное воздействие на чай может оказывать температура, влажность, солнечный свет, посторонние запахи, воздух и микроорганизмы. Все эти факторы разрушают ценные свойства чайного листа. Если чай долго не используется, то он «залеживается», приобретая своеобразный вкус сена вместо истинного вкуса и аромата. Из такого чая ничего кроме безвкусного настоя получить не удастся. Больше всего из-за неправильного хранения страдают чаи массового потребления, качество которых и так нельзя назвать лучшим.

Итак, попробуем понять, как же влияют на чай некоторые факторы.

Влажность . Чайные листья должны быть обязательно сухими, поскольку влага очень сильно ухудшает его вкус. Связано это с тем, что чай быстро впитывает посторонние запахи и влагу, теряя свои вкусовые качества, если упаковка для его хранения не закрывается герметично. Имея разряженную структуру, чайный лист содержит еще и гидрофильные вещества, которые интенсивно поглощают воду. При превышении количества воды в чайном листе более чем на 12% в нем начинают происходить процессы токсичного перерождения. Именно поэтому хранить сухой чай нужно в сухом и проветриваемом месте.

Посторонние запахи. Чайный лист легко впитывает любые посторонние запахи из-за содержания в своем составе пористых веществ – терпенов. Это означает, что запрещено хранить чай вблизи веществ с резкими и выраженными запахами (приправы, ароматизированные моющие средства, табачные изделия и т.д.). Нарушение этого правила чаще всего наблюдается в супермаркетах и магазинах. Некоторые ценители чайного напитка в домашних условиях хранят чай в одном и том же шкафу со специями и приправами, что просто недопустимо. Плотная и герметично закрытая тара, находящаяся вдали от ненужных запахов, – вот самый оптимальный вариант для хранения чая.

Температура. Повышенная температура влияет на качество зеленого, белого и улунских чаев таким образом, что чайные листья желтеют, а полученный из них напиток не только обретает лишнюю горечь, но и теряет практически 95% от своего первозданного вкуса. Обычно так происходит с элитными сортами чая, которые предлагаются в кафе, барах и ресторанах, где не соблюдаются необходимые условия хранения сухого чая. Оптимальная температура для длительного хранения чая на складе в зависимости от чайного сорта составляет:
для белого и зеленого чая – +5°С,
для свежего улунского – -5°С,
для красных, черных и выдержанных улунских – 20-25°С.

В домашних условиях чай лучше всего хранить не более 1-2 месяцев при комнатной температуре. Более длительное хранение разрушает ценность чая. Солнечный свет. Нельзя хранить чай в том месте, где есть вероятность воздействия на него прямых солнечных лучей, а также не стоит хранить чай на открытом воздухе. Вот почему бумажные пакеты и стеклянные емкости не подходят для хранения чая. С целью сохранения естественного свежего чайного вкуса и аромата хранить чай следует в непрозрачной и герметичной емкости.

Следующий список рекомендаций поможет правильно сохранить чай в домашних условиях:

часто употребляемый чай лучше хранить отдельно от того, который употребляется реже,
при покупке большого количество чая, необходимо разложить его по емкостям разного размера: в маленькой хранить чай для ежедневного использования, а в большой держать резервный запас, который позволит пополнять маленькую емкость по мере необходимости,
большая резервная емкость чая должна храниться вдали от кухни, чтобы влага, высокие температуры и всевозможные запахи не впитывались бы чаем,
размер емкости для хранения чая должен позволять хранить его в свободном состоянии, поскольку попытки уплотнить чай приведут к ломкости чайных листьев, тем самым ухудшив качество будущего напитка,
насыпать чай лучше всего с помощью ложечки, чтобы не оставлять в нем лишних запахов и ароматов с кожи рук.

Теперь самое время остановиться на том, из какого материала лучше всего выбирать емкость для хранения чая. Китайские чаеторговцы в XIX веке хранили чай в деревянных ящиках из альбиции, которые сверху покрывались специальным лаком и обклеивались бумагой, а изнутри выкладывались оловянными листами. Эти ящики перевозили в бамбуковых плетенках, обшитых шкурами животных шерстью наружу. В такой упаковке чай не только не терял своего качества, а наоборот, приобретал особый вкус, аромат и пищевую ценность. В настоящее время вряд ли где-то можно увидеть подобную упаковку – чаще всего мы видим картонные коробочки, жестяные, деревянные, стеклянные и керамические баночки, бумажные и полиэтиленовые пакеты.

Картонная упаковка более всего распространена в розничной торговле для чаев массового употребления. Хранить чай в ней можно не более 1 года, даже если картон пищевой и имеет хорошее качество. Прежде чем упаковать чай в коробку из картона, его фасуют в фольгу или бумагу, а также полиэтилен. Фольга и бумага считается вполне приемлемым способом хранения, а вот полиэтилен – нет. Как только такого рода чай куплен, его нужно пересыпать в специальную емкость.

Бывает так, что купленный чай кроме картонной упаковки не во что больше не упакован – качество этого чая должно вызвать подозрение, поскольку это или брак, или подделка. Кстати, почти весь пакетированный в одноразовые пакетики чай хранится именно так, что говорит о низком качестве данного продукта.

Жестяные баночки неплохо подходят для хранения чая, если изготовлены они из пищевой жести, которая должна быть хорошо никелирована и не должна окисляться. При транспортировке чая жестяные баночки просто незаменимы, поскольку в них чай долго не теряет свои вкусовые качества. Форма подобных баночек может быть самой различной. Недостатком такой упаковки является то, что за ее счет растет стоимость чая.

Деревянные коробочки наиболее соответствуют древнему способу хранения чая. Для изготовления этой упаковки подойдут любые породы дерева – от экзотических до распространенных (дуб, липа и т.д.). Главное требование к дереву заключаются в том, что оно не должно быть влажным, а также окрашенным или лакированным. В противном случае чай впитает в себя запах от отсыревшего дерева или же запах краски. В древности дерево проходило сложнейшую обработку перед тем, как в него упаковывали чайные листья, что не скажешь о сегодняшнем дне. Если сравнивать деревянные упаковки с керамическими или глиняными, то первые значительно проигрывают, поскольку кроме того, что дерево рассыхается, оно еще и подвержено нападениям различных насекомых.

Стеклянные емкости не отвечают требованиям хранения чая, поскольку они прозрачны и чайный лист будет находиться под воздействием света. Кроме того, крышка из пластмассы, которой обычно закрывают стеклянные банки, выделяет ненужные запахи, которые впитывает в себя чай. Многим нравится созерцать чай сквозь прозрачные стенки емкости, но для этого можно завести специальные небольшие стеклянные емкости, в которые насыпать сухие чайные листья и которые использовать лишь в качестве элемента дизайна кухни или другого помещения. Или же ежедневно насыпать чай в стеклянную тару, выпивая его, например, в течение двух дней.

Керамическая емкость для хранения чая изготавливается чаще всего из фаянса или фарфора, а также из глины. Для хранения чая эта упаковка, можно сказать, идеальна, но ее транспортабельность оставляет желать лучшего. В условиях современной торговли такие емкости используются лишь в качестве сувенира, а не для массового потребления. В любом случае, таким образом можно хранить чай в домашних условиях.

Бумажные пакеты не подходят для длительного хранения чая, поскольку через 3-4 месяца чай теряет свои основные ароматические и вкусовые качества. В такой упаковке обычно продают весовой чай. Пакет в этом случае должен состоять из нескольких плотных бумажных слоев и фольги. Если же слой всего один, то такая упаковка совсем не пригодна для хранения чая. Самый лучший вариант – сразу же пересыпать чай в специальную емкость для хранения.

Полиэтиленовые пакеты для хранения чая совершенно не подходят, более того, это противоречит всем правилам хранения. Чай сразу же «задыхается» и начинает портиться. Но такая упаковка считается экономически выгодной, поскольку полиэтилен – это самый дешевый материал для упаковки всевозможных продуктов. Используют ее в основном для низкосортных сортов чая.

Из вышеперечисленных особенностей хранения чая можно выделить следующее: хранить чай лучше всего вдали от посторонних запахов в темном, сухом и прохладном месте, в непрозрачной герметичной упаковке из керамики или глины, которая будет всегда наполнена доверху, но чай в ней будет лежать свободно, а не утрамбовано.

Смотрите видео: Как правильно хранить чай в домашних условиях How to keep tea at home (April 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com